Niveau : 3/5

J’ai repris cette recette issue du magazine Fou de Pâtisserie n°7 sur le blog cestmafournee.com. J’y ai apporté une modification, à savoir que j’ai ajouté du zeste et du jus de citron dans la préparation à base de Philadephia car je craignais que ce ne soit un peu fade sans cela.

La recette initiale est pour un cercle de 16 cm…!!! Ca c’est vraiment un truc que je ne comprends pas dans les recettes : pourquoi une taille si petite ? Quitte à passer du temps à faire un gâteau autant pouvoir le faire goûter au plus grand nombre, non ? J’ai emprunté un moule à charnière de 24 cm, ce qui était peut-être un peu grand. Je pense que 20 à 22 cm c’est une bonne taille. J’ai donc multiplié les quantités par 1,5 et pour le coup je suis un peu étonnée par le résultat : à savoir que la partie au Philadelphia n’est pas aussi épaisse qu’elle devrait l’être selon moi. Continue reading →