J’avais envie de partager avec vous le buffet des desserts que j’ai préparé à l’occasion du baptême de ma petite chouquette n°3.
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Macarons citron-verveine
Niveau de difficulté : 4/5
J’ai décidé de profiter au maximum de mon pied de verveine cette année.
Je l’ai donc utilisée pour l’associer avec du citron dans un curd très parfumé, qui donne d’excellents macarons !! Les goûter c’est les adopter ! 🙂
Tartelettes framboise verveine
Niveau de difficulté : 2/5
Cette année nos framboisiers sont très très généreux !!
Pour fêter les premières framboises, j’ai décidé de faire des tartelettes à la framboise avec une crème pâtissière parfumée à la verveine (du jardin aussi !). J’ai testé pour l’occasion la pâte sucrée de Christophe Felder, et c’est un délice ! Elle est vraiment extra.
Tartelettes framboise verveine
Niveau de difficulté : 2/5
Cette année nos framboisiers sont très très généreux !!
Pour fêter les premières framboises, j’ai décidé de faire des tartelettes à la framboise avec une crème pâtissière parfumée à la verveine (du jardin aussi !). J’ai testé pour l’occasion la pâte sucrée de Christophe Felder, et c’est un délice ! Elle est vraiment extra.
Soupe de pêches et melon à la verveine
Niveau de difficulté : 1/5
J’ai beaucoup aimé l’association pêches verveine melon de mon dernier Fantastik.
Vu les températures caniculaires, on n’a pas vraiment envie d’allumer le four pour faire un dessert et surtout on a envie de fraîcheur !! Je vous propose donc un dessert super simple et rapide à faire, et très frais : une soupe de pêches et de melon à la verveine.
Fantastik pêches verveine melon
Niveau de difficulté : 4/5
Lundi soir, les représentants des parents d’élèves étaient invités à un barbecue par le directeur de l’école de mon aînée, avec l’équipe enseignante. Je me suis évidemment proposée de ramener un dessert !
J’ai hésité avec un entremet fraise ou framboise, et j’ai finalement opté pour un Fantastik. Il faisait très chaud, et le Fantastik est un dessert frais où les fruits tiennent une part importante. Et puis surtout le propre du Fantastik est d’être un dessert facilement transportable. Et en l’occurence c’était un critère important !
Tiramisu chocolat speculoos
Niveau de difficulté : 1/5
Une recette que je fais depuis des années et qui rencontre toujours un grand succès : le tiramisu au chocolat et speculoos.
Elle est très simple à réaliser, il n’y a besoin d’aucun matériel particulier, et elle est rapide. Il faut juste prévoir de laisser prendre la crème au réfrigérateur quelques heures.
Et comme dirait Cyril, « c’est gourmand ! » 🙂
Velouté de courgettes aux parfums d’Asie
Niveau de difficulté : 1/5
La saison des courgettes débute ! Si vous avez la chance d’avoir un jardin et un pied de courgettes, vous aurez certainement constaté que c’est une plante qui a un rendement très élevé… Et il peut nous arriver d’être en manque d’idées pour la cuisiner.
Personnellement j’aime l’associer à des saveurs asiatiques, en l’occurence le lait de coco et le curry. Je vous propose donc ce velouté de courgettes aux parfums d’Asie. Pour ceux qui n’aiment pas trop les épices, il est possible de ne pas mettre de curry. Et je vous propose une version « light » pour ceux qui font attention à leur ligne ! 🙂
Tarte citron framboise mascarpone
Niveau de difficulté : 4/5
Pour la fête des pères, j’ai longuement hésité entre un gâteau au chocolat (mon mari étant un grand amateur) et une tarte aux fruits. Finalement j’ai opté pour la tarte aux fruits, j’avais envie de fraîcheur :-).
Je vous propose donc une tarte composée d’une pâte sucrée recouverte de confit de framboises, parsemé de points de lemon curd, de framboise curd, de crème chantilly au mascarpone, de billes de mangue et de feuilles de verveine, ainsi que de bâtonnets de meringue.
C’est très frais, l’acidité du citron et de la framboise s’équilibre avec la rondeur du mascarpone, et le sucre de la meringue. Ce qui donne une tarte très équilibrée !
Madeleines
Niveau de difficulté : 1/5
Ma cadette recevait une petite copine pour le goûter aujourd’hui. Je sais qu’elles aiment toutes les deux les madeleines, et je me suis dit que c’était l’occasion de tester les madeleines de M. Conticini. Pas de chance, je n’avais pas assez de beurre, et pas de gousse de vanille dans le placard…
Je me suis rabattue sur la recette du site meilleurduchef, ce sont des madeleines avec un peu de citron. On ne sent pas le goût du citron mais il faut dire que je n’avais pas mis le zeste pour ne pas rebuter les deux copines ! Ceci dit j’ai lu que M. Conticini met des zestes de citron dans sa recette et qu’on ne les sent pas non plus à la dégustation : il explique que les zestes viennent pousser les goûts des autres saveurs. C’est donc probablement la même chose dans la recette que je vous propose ici.
En tout cas, je suis contente du résultat : elles étaient très bonnes, légèrement croustillantes à l’extérieur, moelleuses et légères à l’intérieur. Il ne me reste plus qu’à faire celles de M. Conticini pour comparer ! 🙂
