Niveau de difficulté : 3/5
Pour les 6 ans de chouquette n°2, il me restait plein de poires du jardin. L’idée d’un entremet à base de poires a évidemment germé.
Et comme dans la famille on est amateur de chocolat, c’est avec le chocolat que j’ai décidé d’associer la poire. J’ai repris la mousse chocolat noir de l’entremet trois chocolats de Valrhona Continue reading
Niveau : 4/5
Il fallait absolument que je teste une recette dans le dernier magazine Fou de Pâtisserie ! 🙂 L’anniversaire de chouquette n°3 était l’occasion rêvée. J’avais déjà choisi de faire une tarte au citron meringuée, il me fallait donc une recette chocolatée.
J’ai hésité entre le Belhoa et le Concorde et ai finalement opté pour le Belhoa. Je testerai le Concorde une prochaine fois ! 🙂
Cet entremet se compose d’un biscuit brownie (qui change des biscuits plus classiques qu’on retrouve en général dans les entremets), d’une couche de croquant, d’une bavaroise au chocolat au lait et d’un insert crème anglaise. Continue reading
Niveau : 3/5
Une très belle découverte que cet entremet trois chocolats de Valrhona ! Un dessert au chocolat qui reste léger et pas écoeurant, et plaît à la fois aux amateurs de chocolat et à ceux qui le sont moins.
Il va vraiment faire partie de mes classiques ! Continue reading
Niveau : 2/5
La difficulté avec les glaces c’est qu’après passage au congélateur on perd souvent en onctuosité. La glace devient dure… J’ai lu plusieurs astuces pour remédier à ce problème, et notamment d’ajouter de la poudre de lait. Cette matière sèche va permettre à la glace de garder son onctuosité.
Curieuse de mettre en pratique ce tuyau, j’ai cherché une recette de glace vanille comprenant du lait en poudre. Et je suis tombée sur la recette de glace vanille de Pierre Hermé sur le blog undejeunerdesoleil.com.
Cette recette est juste parfaite !! La glace est excellente, bien vanillée et très onctueuse. On en redemande ! 🙂
Dans la version que je vous propose j’ai ajouté des perles de chocolat Valrhona Continue reading
Niveau de difficulté : 3/5
Encore une recette du baptême 🙂 Il me fallait bien évidemment un gâteau au chocolat. J’avais réalisé en mai un trianon (encore appelé Royal Chocolat) qui avait beaucoup plu, et je suis donc repartie sur la même recette.
Quand on cherche une recette de trianon sur internet, on trouve plusieurs variantes : soit avec de la pralinoise, soit avec du praliné maison, et soit avec de la mousse au chocolat (donc avec des oeufs) ou soit à base de crème fouettée au chocolat.
Je voulais une recette comprenant du praliné maison, et de la crème fouettée au chocolat Continue reading
Niveau de difficulté : 4/5
Les macarons au chocolat ne sont pas mes préférés… J’adore le chocolat mais je trouve les macarons au chocolat un peu trop classiques finalement. Il n’y a pas vraiment de surprise : c’est bon ! et c’est déjà pas mal ! 🙂
Ayant lu que la fève tonka donnait de la longueur en bouche au chocolat, j’ai donc décidé d’associer le chocolat et la fève tonka pour ces macarons. Je suis partie de la recette de ganache montée de Continue reading
Niveau de difficulté : 1/5
Une recette que je fais depuis des années et qui rencontre toujours un grand succès : le tiramisu au chocolat et speculoos.
Elle est très simple à réaliser, il n’y a besoin d’aucun matériel particulier, et elle est rapide. Il faut juste prévoir de laisser prendre la crème au réfrigérateur quelques heures.
Et comme dirait Cyril, « c’est gourmand ! » 🙂
Niveau de difficulté : 3/5
J’ai découvert récemment les krumchys de Christophe Michalak. Une pâte sablée, du caramel beurre salé, du chocolat au lait parsemé d’éclats de noisettes torréfiées… On n’en fait qu’une bouchée ! Cette recette est rapide à faire et pas très compliquée. La seule partie peut être un peu technique c’est le caramel beurre salé (je l’ai refait car le premier était âcre…). 
Niveau de difficulté : 2/5
Alors que je cherchais un quatrième gâteau pour l’anniversaire de mon grand-père, je suis tombée sur une magnifique photo de tarte au chocolat sans cuisson sur le blog Cékikilafée. Du caramel, du chocolat, des fraises, et une pâte confectionnée à base de roudors et de beurre. Aucune cuisson pour cette tarte, et en plus elle est facile et rapide à faire ! D’ailleurs si le concept sans cuisson vous botte, vous trouverez également sur ce blog une tarte au citron sans cuisson, je ne l’ai pas testée mais elle m’a l’air tout aussi sympa que celle au chocolat !
Après avoir vérifié auprès de Flo (du blog Cékikilafée) que le démoulage n’était pas trop risqué (et elle m’a confirmé que non), j’ai donc décidé que cette tarte serait mon fameux quatrième gâteau. Ca tombait bien car je venais de recevoir mon moule à tarte rectangulaire commandé pour réaliser une tarte à la rhubarbe meringuée (mais ça c’est une autre histoire, recette à venir !).
Niveau de difficulté : 1/5
Connaissez-vous les crinkles ? Ces sont des petits gâteaux au chocolat, ultra moelleux et avec un aspect craquelé caractéristique. Ultra addictifs ! Il est difficile pour ne pas dire impossible de n’en manger qu’un.
La recette est vraiment facile, on n’a besoin d’aucun matériel spécifique. En revanche la clé du succès réside dans la cuisson. Continue reading