Niveau de difficulté : 2/5
Mes poiriers ont été particulièrement généreux cette année !! Et il reste encore plein de poires sur l’arbre… C’est l’occasion toute trouvée pour pâtisser !! J
Je vous propose donc une tarte bourdaloue. De quoi s’agit-il ? D’une tarte à la crème d’amandes sur laquelle sont déposées des demi-poires (pochées ou non). Cette recette est bien sûr réalisable avec des poires au sirop, mais en pleine saison des poires ce serait vraiment dommage !
Niveau : 3/5
Je n’étais pas du tout une adepte de la tarte au citron, ni même du lemon curd…. Jusqu’à ce que j’en fasse moi-même pour des macarons et un Fantastik. Et maintenant j’adore ça !
Il était donc temps de tester une tarte au citron meringuée. La meringue est facultative, vous pouvez ne pas la mettre si vous préférez la tarte nature.
J’ai choisi la recette de Pierre Hermé, dont j’avais entendu le plus grand bien !!
Au final c’est un franc succès ! La pâte sucrée est excellente, le lemon curd délicieux… Continue reading
Niveau de difficulté : 4/5
La recette de la tarte tourbillon pêche, framboise et noix de coco de Yann Brys m’a tout de suite attirée dans le n°12 du magazine Fou de Pâtisserie. Elle m’a fait penser à un Fantastik, car elle se compose d’un sablé et d’un biscuit. La différence est qu’ils sont cuits séparément puis posés l’un sur l’autre et qu’ils ne font pas la même dimension, alors que dans le Fantastik ils finissent par ne faire plus qu’un.
Comme il me paraissait quasi impossible de réaliser le fameux tourbillon de crème à la pêche, j’ai donc eu envie de revisiter cette tarte façon Fantastik !
Niveau de difficulté : 4/5
Lundi soir, les représentants des parents d’élèves étaient invités à un barbecue par le directeur de l’école de mon aînée, avec l’équipe enseignante. Je me suis évidemment proposée de ramener un dessert !
J’ai hésité avec un entremet fraise ou framboise, et j’ai finalement opté pour un Fantastik. Il faisait très chaud, et le Fantastik est un dessert frais où les fruits tiennent une part importante. Et puis surtout le propre du Fantastik est d’être un dessert facilement transportable. Et en l’occurence c’était un critère important !
Niveau de difficulté : 4/5
Pour la fête des pères, j’ai longuement hésité entre un gâteau au chocolat (mon mari étant un grand amateur) et une tarte aux fruits. Finalement j’ai opté pour la tarte aux fruits, j’avais envie de fraîcheur :-).
Je vous propose donc une tarte composée d’une pâte sucrée recouverte de confit de framboises, parsemé de points de lemon curd, de framboise curd, de crème chantilly au mascarpone, de billes de mangue et de feuilles de verveine, ainsi que de bâtonnets de meringue.
C’est très frais, l’acidité du citron et de la framboise s’équilibre avec la rondeur du mascarpone, et le sucre de la meringue. Ce qui donne une tarte très équilibrée !
Niveau de difficulté : 3/5
C’est en surfant sur le très chouette blog En-K de gourmandises que j’ai découvert la tarte meringuée à la rhubarbe de Thierry Mulhaupt.
Karine avait trouvé la recette dans le magazine « Fou de Pâtisserie » que je ne m’étais pas encore procuré.
Dès que j’ai eu le magazine, je l’ai feuilleté rapidement et au début… j’ai loupé la recette ! Pourquoi ? Parce que Karine avait modernisé la tarte en utilisant un moule à tarte rectangulaire. Du coup je recherchais ce visuel dans le magazine, or c’était une tarte ronde qui était présentée.
Très séduite par la présentation du blog de Karine, j’ai vite commandé un moule à tarte rectangulaire ! Et c’est parti !
Niveau de difficulté : 2/5
Alors que je cherchais un quatrième gâteau pour l’anniversaire de mon grand-père, je suis tombée sur une magnifique photo de tarte au chocolat sans cuisson sur le blog Cékikilafée. Du caramel, du chocolat, des fraises, et une pâte confectionnée à base de roudors et de beurre. Aucune cuisson pour cette tarte, et en plus elle est facile et rapide à faire ! D’ailleurs si le concept sans cuisson vous botte, vous trouverez également sur ce blog une tarte au citron sans cuisson, je ne l’ai pas testée mais elle m’a l’air tout aussi sympa que celle au chocolat !
Après avoir vérifié auprès de Flo (du blog Cékikilafée) que le démoulage n’était pas trop risqué (et elle m’a confirmé que non), j’ai donc décidé que cette tarte serait mon fameux quatrième gâteau. Ca tombait bien car je venais de recevoir mon moule à tarte rectangulaire commandé pour réaliser une tarte à la rhubarbe meringuée (mais ça c’est une autre histoire, recette à venir !).
